ته‌انداز مرغ ، یک غذای سنتی ایرانی است که گاهی اوقات خیلی از افراد ان را با ته‌چین مرغ اشتباه می‌گیریند. در حالی که ساختار ته‌انداز با ته‌چین متفاوت است. در ته‌انداز مرغ برخلاف ته‌چین که کف قابلمه را برنج تشکیل داده است، این‌بار مرغ تشکیل می‌دهد. و وقتی غذا را برمی‌گردانید ته دیگی از مرغ مشاهده می‌کنید. در این مطلب از مجله تاندوری ضمن یادگیری نحوه پخت این غذای خوشمزه و رسمی در قسمت سایر مطالب پیشنهادی، با شیوه پخت شاورما و نان ویانا که یکی از پرطرفدارترین انواع نان حجیم است آشنا خواهید شد.

دوره آموزش انواع نان حجیم به صورت آنلاین و زیر نظر مدرسین مجرب آکادمی مهارت و خلاقیت تاندوری، برای علاقه‌مندان به این مهارت، ارائه شده است.

 

مواد لازم برای درست‌کردن ته‌انداز مرغ

کتف مرغ: 200 گرم

نمک: به مقدار لازم

پودر سیر: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

برنج آب‌کشیده: 2 پیمانه

روغن: به مقدار لازم

کره: 25 گرم

پیاز: یک عدد

طرز تهیه مرحله به مرحله ته‌انداز مرغ

مرحله اول

در ابتدا مرغ را با پیاز خلالی‌شده و به همراه مقداری زعفران که قبلا در آب جوش دم کرده اید، ترکیب کنید به نحوی که مرغ‌ها کاملا مرینیت شوند.

مرحله دوم

در کف قابلمه روغن بریزید و یکی یکی مرغ‌ها را در کف قابلمه بچینید.

مرحله سوم

1/3 برنج را با زعفران ترکیب کنید و به قابلمه اضافه کنید.

مرحله چهارم

برنجی که در قابلمه ریخته بودید را کاملا صاف کنید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی بپزد.

مرحله پنجم

باقی برنجی که دارید را به همراه کره، روی این ترکیب بریزید و مجدد حدود 30 دقیقه روی حلالت ملایم قرار دهید.

مرحله ششم

وقتی ته‌انداز مرغ شما اماده شد، قابلمه را یکدفعه روی یک ظرف سینی‌مانند برگردانید تا غذا بهصورت قالبی خارج شود. می‌توانید از زرشک و خلال پسته و بادام برای تزئین این غذا استفاده کنید.

درصورتی که آشپزی و یا پخت انواع نان و شیرینی علاقه دارید، می‌توانید از قسمت دوره‌های تاندوری، به بهترین و کامل‌ترین دوره‌های آموزشی در این زمینه دسترسی داشته باشید. همچنین می‌توانید با مراجعه به وب سایت تاندوری، اپلیکیشن تاندوری را نصب کنید تا بدون محدودیت و به راحتی از هر جا و در هر زمانی به دوره‌ها یمورد نیاز خود دسترسی داشته باشد.

سایر مطالب پیشنهادی مجله تاندوری:

شاورما چیست؟ معرفی کامل این لقمه بهشتی

طرز تهیه نان ویانا به صورت کامل

رژیم وگان و وجترین چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟